日本一の伊勢海老漁獲高を誇る千葉県。南総館山発見膳プロジェクトは、館山を訪れるみなさまに、「新鮮な伊勢海老をどこよりも美味しくリーズナブルに提供したい」「どの宿でも安心して美味しい伊勢海老を味わっていただきたい」という想いから出発しました。

　そして館山は、曲亭馬琴が房総里見氏の歴史を題材に創作した一大ロマン『南総里見八犬伝』の舞台として有名。そこでプロジェクトでは、伊勢海老に加えて地元館山の豊かな食材を七つ取り入れ、八つの食材に徹底的にこだわり、『南総里見八犬伝』に登場する八犬士や八つの珠の「八」になぞらえて、八つの料理からなる新・旅館グルメ「南総館山発見膳」が生まれました。

　食材の生産者と二人三脚で、企画会議や試食会を何度も重ねて完成させた13宿それぞれの「南総館山発見膳」には、オリジナリティ溢れる工夫がいくつも。『南総里見八犬伝』の歴史ロマンに思いをはせながら、八つの料理に込められた想いとこだわりをぜひ味わってみては…。